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五常大米的價格比普通大米高了不少，五常大米在外形上比普通大米更加飽滿，色澤青白有光澤，煮出來的米飯更加的香甜、芳香濃郁，糖和淀粉含量也比普通的大米要高。

正宗的五常大米一般都有獨特的外殼，在碾米之前，稻殼有一些張裂的痕跡，并且有一些裂縫還比較大，有些人認為這世道可破損了，是不好的表現，事實上卻并不是如此，因為這是五常大米不同于其他水稻的一個物理特性，只有有裂縫的五常大米才算得上是正宗的。

五常大米因生產在我國黑龍江五常市而得名，甚至被人們稱為中國最好的大米。黑龍江五常市有著肥沃的土壤，氣候較為溫和，全年日照充足，因此種出來的五常大米顆粒非常的飽滿、顏色清白，煮出來的飯粒晶瑩剔透、香味四溢，其營養價值比一般的大米要高很多，深受人們的喜愛。

一般正宗的五常大米它的顏色不會發白，而且是有一種淡淡的灰色，米粒的形狀也是長形的。整體的規格大約都是在長六毫米寬28毫米左右，厚度也是在19毫米上下，但不是細長。和普通的大米相比較，五常大米飯粒更大，外形更加的飽滿，色澤青白有光澤。用五常大米煮出來的飯粒均勻不粘稠，吃起來更加的香甜，芳香四溢。在吸收了黑土地的營養精華，長出來的大米含糖和淀粉更高，比普通的大米營養價值更高。

五常稻花香大米是黑龍江省哈爾濱市五常地區出產的一種水稻及該水稻磨出的大米的統稱。目前市面上常見的品種為稻花香2號。目前五常稻花香的產量也是極低的，據統計，目前哈爾濱五常地區稻花香年均產量在80萬噸左右，但市場對五常稻花香大米的需求量也是非常的大，一直都是供不應求的狀態，價格自然是水漲船高。

五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。另外由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗里，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口；五常稻花香則屬于長粒外香型大米，水稻秧苗散發一種香氣，大米也香，做飯時會散發特殊的清香，此米具有香、甜、口感好、不回生等優點。